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02 juillet 2013

Place Nicolas Appert, Brest

 

Nicolas Appert (dit par erreur François1, Nicolas-François, Charles ou Charles-Nicolas2), né le 17 novembre 1749 àChâlons-sur-Marne3 et mort le 1er juin 1841 à Massy, est un inventeur français.

Il est le premier à mettre au point une méthode de conservation des aliments en les stérilisant par la chaleur dans des contenants hermétiques (bouteilles en verre puis boîtes métalliques en fer-blanc). Il crée en France la première usine deconserves au monde.

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